服务热线

130-7075-9214
网站导航
主营产品:
真空预冷机
当前位置:主页 > 产品展示 > 真空预冷机 >

熟食真空预冷机

时间:2020-07-31 14:01 点击次数:
 
    熟食真空预冷机熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却,不但冷却时间长,内外温差大,而且极易造成“二次污染"和细菌超标。
熟食真空预冷机图片
    熟食真空预冷机介绍
    熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却,不但冷却时间长,内外温差大,而且极易造成“二次污染”和细菌超标。
 
    熟食真空预冷机特点
    而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术,它让刚出炉(锅)的熟食品立即进入密封的真空箱内,通过抽真空降压的方法,使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量,从而达到冷却的目的。真空冷却技术的显著特点为:
    (1)冷却速度快:从100℃冷却到10℃以下仅需30分钟,而传统冷库需6小时以上。
    (2)冷却均匀:表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快,内部冷却非常缓慢
    (3)食品更安全:冷却过程在密闭容器中进行,无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区,腐败菌生长级数低。
    (4)码放要求低:产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。
    (5)占地小:日处理10吨,设备占地仅3m2
    (6)运行费用低:只有传统冷库的1/3
    采用多项专有技术,根据客户的不同需要,开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机,常温型冷却终温约25℃~30℃;低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。
 
    主要技术参数:
    注:有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制
 
    三.产品特点
    1.常温型真空速冷机:
    1、特有的无油低温复合真空系统,无捕水器设计,耐水耐油,故障率低。避免了传统油封式真空泵受水汽影响易于损坏的缺陷。
    2、相对传统的水力喷射泵技术,节水一半以上
    3、相对传统的水力喷射技术,冷却终温更低并更稳定
    4、相对传统的水力喷射技术,极大地缓和了产品冷却过程中的飞溅问题
 
    2.低温型真空速冷机:
   1、技术设计的大热容量抗冲击节能型捕水器。采用独有的相变蓄能技术,大大增强捕水器的捕水能力,解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击,捕水温度波动较小,捕水效果好,设备故障率低,使用寿命长。
    2、冷阱采用不锈钢全连续结构,克服了传统铜盘管焊点多,与外壳焊接难,易泄漏的问题
    3、采用德国著名品牌真空泵,带气镇,自动排除水汽,有效延长真空泵的使用寿命。
    4、采用德国品牌水环泵,噪音更小,寿命更长
    3、专有的防飞溅技术,采用特有的VPC系统,有效解决真空冷却汤汁飞溅问题。
    4、具有自动和手动双重操作系统,确保设备运行和操作更灵活、更可靠
    5、配置先进的PLC、触摸屏操控系统,图标化显示操作和运行状态,直观清晰、操作方便。
    6、设备使用采用分级操作设计与密码保护:工人一键式操作开/关,技术人员限工艺参数设置,设备工程师可进行设备调试、维护及设备故障诊断。
    7、真空箱采用食品级304不锈钢,按GMP要求设计,并且清洗方便。

上一篇:没有了

下一篇:果蔬真空预冷机



Copyright © 2019-2020 真空预冷机专业制造有限公司 版权所有  真空预冷机:http://www.zkj1688.cn/

地址:真空预冷机专业制造有限公司 电话:130-7075-9214 邮箱:245212165@qq.com

关注我们

服务热线

130-7075-9214

扫一扫,关注我们